Сыр сулугуни – это настоящий символ грузинской кухни, влюбляющийся из первого кусочка. Его эластичная текстура, легкая солоноватость и нежный молочный вкус делают сулугуни незаменимым ингредиентом во многих блюдах – от традиционного хачапури до современных салатов и закусок.
В этой статье мы расскажем:
что такое сулугуни;
чем он полезен;
какие существуют виды сулугуни;
как его правильно употреблять, хранить и с чем совмещать.
Что такое сулугуни?
Сулугуни – это рассольный сыр, изготовленный преимущественно из коровьего или смешанного (коровьего, овечьего, козьего) молока. Его родина – Западная Грузия, особенно регионы Самегрело и Имеретия.
Его главная особенность – эластичность. Благодаря уникальному способу производства, сулугуни имеет тягучую, слоистую текстуру и мягко солоноватый вкус. Это сыр, который легко плавится, так идеально подходит для выпечки, запекания или гриля.
Интересно знать
Название “сулугуни” происходит от мегрельского “суль” – “вымешивать” и “гуни” – “сыр”. В буквальном смысле – “смешанный сыр”.
Состав и пищевая ценность
Сулугуни – это натуральный молочный продукт, в котором сохранены все полезные свойства молока.
В 100 граммах сыра:
Калорийность: 280–300 ккал
Белки: 18-20 г
Жиры: 22–25 г
Углеводы: до 1 г
Кальций: до 700 мг (70% суточной нормы)
Витамины: A, B2, B12, D
Польза сулугуни
Крепкие кости и зубы благодаря высокому содержанию кальция и фосфора.
Здоровое сердце и мышцы – белки животного происхождения легко усваиваются.
Иммунитет – молочные бактерии укрепляют кишечную микрофлору.
Однако! Из-за солености и жирности продукта людям с гипертонией или болезнями печени рекомендуется ограничить потребление.
Виды сулугуни
Сегодня у сулугуни есть несколько разновидностей. На сайте test.randomes.top вы найдете самые популярные:
Классический сулугуни
Натуральный сыр белого цвета с нежным молочным вкусом и характерной слоистой текстурой.
Копченый сулугуни
Обладает золотисто-коричневой корочкой и легким ароматом дыма. Подается как закуска к вину или пиву.
Сулугуни в нитях (косичка)
Удобен в использовании: легко рвется руками, сохраняет текстуру, популярен среди детей.
С начинками
Сулугуни с зеленью, специями или даже с орехами – для гурманов.
Как есть сулугуни?
Сулугуни – универсальный сыр. Его можно употреблять:
сырым (свежим),
запекать (хачапури, пицца),
жарить на сковороде или гриле,
добавлять в салаты,
использовать для бутербродов или канапе.
Как хранить сулугуни?
Сулугуни хранится в вакууме или рассоле в холодильнике:
При +4°С – до 10 дней (если открыт).
В рассоле – до 20 дней.
Сулугуни можно замораживать — при правильной упаковке структура сыра сохраняется.
Чтобы творог оставался свежим дольше – заворачивайте его в пергаментную бумагу или храните в герметичной емкости.
❓ FAQ — Часто задаваемые вопросы
Чем сулугуни отличается от брынзы?
Бринза – хрупкий сыр, сулугуни – эластичный. Бринза часто более кислая, сулугуни — более мягкий и «жевательный».
Можно ли есть сулугуни беременным?
Да, если он пастеризован. Натуральный сулугуни – источник кальция.
Подходит ли сулугуни для пиццы?
Да, он хорошо плавится и тянется – можно заменить моцареллу.
Как определить качественный сулугуни?
Он не должен иметь горечи, быть плотным, без постороннего запаха. Красивый сулугуни имеет упругую, волокнистую текстуру.
Где купить настоящий сулугуни?
На сайте test.randomes.top вы можете заказать сыр сулугуни от украинского производителя с доставкой по Украине. У нас только свежий продукт, изготовленный по грузинским технологиям.
Сулугуни – это не просто сыр. Это часть культуры, вкус детства для многих, и вкусный, питательный продукт, который легко сочетается с другими блюдами.
Приглашаем попробовать наш сулугуни и убедиться, что настоящий вкус в натуральности.
Переходите в раздел “Наша продукция” и сделайте заказ сыра сулугуни уже сегодня!
Украинский производитель сыров и сливочного масла SULUGUNKO успешно работает как в оптовом, так и в розничном сегментах более 16-ти лет.
Наши розничные клиенты ценят нашу продукцию за натуральный состав, высокие вкусовые качества, адекватные цены, качественную упаковку, быструю доставку и отменное обслуживание. Ознакомиться и приобрести нашу розничную продукцию Вы сможете по этой ссылке.
Для сегмента HoReCa компания стабильно реализирует оптовые поставки технологично «правильных» сиров: без лишней влаги, с равномерным плавлением и аппетитной тягучестью, тем самым обеспечивая потребности и интересы поваров, технологов, владельцев ресторанов, а главное – клиентов, которые с удовольствием хотят возвращаться снова.
Приглашаем ознакомиться и приобрести нашу оптовую продукцию по этой ссылке. Договориться об оптовых поставках для HoReCa Вы всегда сможете по номеру телефона +38 066 950 5099.
