Среди разнообразия сыров именно копченая косичка сулугуни сочетает в себе нечто особенное – аромат дымка, нежную структуру и удобную форму. Это не просто творог. Это – маленькое гастрономическое приключение, которое хочется растянуть надолго.
Что такое копченая косичка сулугуни?
Сулугуни – это грузинский сыр, который имеет плотную, упругую текстуру. В формате косички он становится еще удобнее: легко поделить, удобно держать, приятно подавать.
Натуральный состав и форма
Для изготовления копченой косички используется натуральное фермерское молоко, минимум ингредиентов и максимум пользы. Сыр формируют в тонкие нити, сплетающие в косу. Потом ее коптят над фруктовыми тресками – отсюда и тот же легендарный аромат.
Содержание жира и белка
В среднем жирность сулугуни составляет 45%, а в 100 г содержится более 20 г белка. Это сытный, но при этом достаточно легкий продукт – идеален для перекуса или закуски к пиву.
Как изготовляют копченую косичку
Секрет вкуса – в способе копчения. Не все сулугуни одинаковы: одни имеют легкий дымящийся оттенок, другие – насыщенный аромат с золотистой корочкой.
Технология копчения на фруктовых тресках
Самый качественный копченый сулугуни изготовляют на вишневых или яблоневых щепках. Этот дым мягкий, сладковатый, не горчит и не оставляет неприятного привкуса. Сам процесс занимает несколько часов, но результат того стоит.
Ручная работа или промышленность?
Ручное сплетение косички – признак заботы о качестве. На нашем сайте вы найдете именно такие творожные косички, сделанные с любовью к продукту и традициям.
Вкус и аромат копченого сулугуни
Аромат копчения узнается с первого вдоха: дымок, ореховая нота, сливочная глубина. Вкус мягкий, немного солоноватый, с легкой пикантностью, остающейся в послевкусии.
Текстура, запах и послевкусие
Творожная нить хорошо тянется, но легко отрывается. Это не резиновый сыр, а именно “тающий” во рту. Если попробовать с теплым хлебом – получите мини-путешествие в Грузию.
С чем сочетается самое лучшее?
светлое или темное пиво
томаты черри, маслины
ржаной хлеб или чиабата
орешки, сушеные томаты, базилик
Питательная ценность и польза продукта
Сыр копченая косичка – не просто вкусняшка. Это источник:
белка (более 20 г на 100 г)
кальция и фосфора
витаминов группы В
Калорийность, белок, натрий
Калорийность – 320-360 ккал на 100 г. Через соль и копчение следует употреблять в меру, но в умеренных количествах – это идеальный перекус.
Кому следует употреблять осторожно
людям с гипертонией (через натрий)
детям до 3 лет
тем, кто на бессолевой диете
Как и с чем подавать копченую косичку
Копченая сулугунная косичка – звезда любой творожной тарелки. Она хорошо смотрится, удобно подается и сразу вызывает желание отведать.
Идеи для закусок к пиву
нарезать косичку и посыпать паприкой
подать с мягкими гренками
добавить в оригинальные бутерброды с беконом
В блюда, салаты, сэндвичи
покрошить в салат с запеченной свеклой
добавить в бутерброды вместо ветчины
смешать с пастой или омлетом
Хранение и срок годности
Сыр без консервантов – живой продукт, поэтому требует бережного отношения.
Как хранить дома
в холодильнике, при +2…+6°C
в герметичной упаковке
не рядом с продуктами, обладающими сильным запахом
Как проверить свежесть
сыр должен быть эластичен, без пятен и плесени
запах – нежный дымный, не кислый
цвет – светло-бежевый, без темных включений
Почему стоит попробовать копченую косичку?
Это больше, чем сыр. Это вкус детства и вдохновения, приходящий с каждой ниточкой.
Преимущества для гурманов
уникальный вкус и форма
ручная работа
прекрасное дополнение к праздничному столу или обыденному ужину
Сертификаты качества и натуральность
Сыры на test.randomes.top изготовлены из натурального молока, без пальмовых жиров, ароматизаторов и искусственного дыма. Мы поддерживаем фермерское производство и традиционные методы копчения.
Заказывайте прямо сейчас
Попробуйте настоящую копченую косичку сулугуни – ароматную, упругую, совершенную. Заказывайте на test.randomes.top и откройте для себя новый уровень сырного удовольствия!
Украинский производитель сыров и сливочного масла SULUGUNKO успешно работает как в оптовом, так и в розничном сегментах более 16-ти лет.
Наши розничные клиенты ценят нашу продукцию за натуральный состав, высокие вкусовые качества, адекватные цены, качественную упаковку, быструю доставку и отменное обслуживание. Ознакомиться и приобрести нашу розничную продукцию Вы сможете по этой ссылке.
Для сегмента HoReCa компания стабильно реализирует оптовые поставки технологично «правильных» сиров: без лишней влаги, с равномерным плавлением и аппетитной тягучестью, тем самым обеспечивая потребности и интересы поваров, технологов, владельцев ресторанов, а главное – клиентов, которые с удовольствием хотят возвращаться снова.
Приглашаем ознакомиться и приобрести нашу оптовую продукцию по этой ссылке. Договориться об оптовых поставках для HoReCa Вы всегда сможете по номеру телефона +38 066 950 5099.
